recettes

Crêpes au Ricotta aux fruits tropicaux et salsa ambrosia

Garniture
½ tasse (125 mL) de quartiers d’orange mandarine en boîte, égouttés et
hachés
½ tasse (125 mL) de morceaux d’ananas en boîte, égouttés
½ banane, pelée et hachée
½ tasse (125 mL) noix de coco râpée
¾ tasse (175 mL) de guimauves miniatures, tranchées en deux
8 de cerises marasques, hachées
2 c. à table de jus de cerises marasques ou de liqueur au rhum


Crêpes
1 tasse (250 mL) de farine tout usage
2 c. à thé (10 mL) de poudre à pâte
pincée de sel
1 c. à thé (5 mL) de beurre fondu
1 contenant (275 g) de Ricotta aux fruits tropicaux Tre Stelle
1 tasse (250 mL) de lait
2 œufs, battus
eau pour rendre la pâte plus liquide, si nécessaire

 

 

Dans un bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol séparé, mélanger ensemble le Ricotta aux fruits tropicaux, le lait et les œufs. Verser lentement dans le mélange de farine et remuer seulement jusqu’à ce que le tout soit mélangé, sans trop mélanger. Si la pâte est trop épaisse, ajouter des cuillérées d’eau pour la rendre plus liquide. Chauffer un poêlon anti-adhésif ou une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’une goutte d’eau en surface pétille. Déposer la pâte par pleines cuillérées à thé dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce que les bords soient secs et que des bulles se forment en surface. Tourner et cuire jusqu’à consistance dorée. Servir avec de la salsa ambrosia et du sirop, si désiré.
Donne environ 16-18 crêpes de 4 po.